Kedves olvasó!
Egy egyszerű és gyors fácán levest hoztam most nektek.
A fácán íze mindenféle előkészület nélkül is finom, szóval nem lesz szükség előzetes pácolásra sem. 🙂
Hozzávalók
– Fácán
– Krumpli
– Répa
– Zeller
– Petrezselyem
– Karalábé
– Só, bors, fűszerkömény
Hozzávalók a grízgaluskához
– 2 db Tojás
– 6 evőkanál Gríz
– 1 csipetnyi Só
– 1 késhegyni Szódabikarbóna
Leves elkészítése
Elkészítése egy hagyományos húslevesétől nem tér el.
A zsír maradhat a madáron, mi a bőrét már elejtést követően leszedtük, mivel nem kopasztottuk, hanem nyúztuk.
Kezdetben pucold meg a zöldségeket és jól mosd meg a fácánt.
Majd a megpucolt zöldségeket egészben tedd bele egy fazékba a fácánnal. Add hozzá a fűszereket is.
Közepes lángon főzd addig amíg a hús meg nem puhul. (Kb 3 óra)
Tálaláshoz erőspaprika jó kegészítése lehet 🙂
Grízgaluska elkészítése
A tojásokat üsd egy tálkába, majd villával verd habosra. Dobj hozzá sót, kevés szódabikarbónát, és fokozatosan adagold hozzá a búzadarát. Keverd jól össze, sima, tejfölszerű masszát kell kapnod. Lefedve hagyd állni hűvös helyen legalább 30 percig, ennyi idő alatt a gríz jól megszívja magát. Ha a massza pihentetés után túl sűrű lesz, hígítsd kevés levessel.
Egy nagy lábosban forralj enyhén sós vizet, és egy evőkanállal szaggasd bele a galuskákat, majd főzd meg kis lángon, fedő nélkül körülbelül 15 perc alatt. Közben ne kevergesd, mert összetörik a betét. Mielőtt kivennéd a vízből, vágj ketté egyet. Ha homogén, biztosan elkészült. Lefedve hagyd még pihenni 20 percig.